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Mandala (350g aprox)
Mandala (350g aprox)
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Detalhes

Queijo de leite cru, feito com um blend de leites respeitando sempre um mínimo de 50% de leite de vacas Gir. Casca firme rugosa, lavada semanalmente durante sua maturação de 10 meses. Massa amarelada, untuosa, com notas amendoadas e fundo doce. Baixa acidez. Medalha Super Ouro, eleito como o melhor queijo no Mundial do Queijo do Brasil 2019 e medalha super ouro no Mondial du Fromage 2021.

Fazenda Sant’Anna, queijaria Pardinho - Com um trabalho de melhoramento genético de mais de 30 anos e diversos certificados de excelência, a queijaria dedica-se atualmente a produção de queijos a partir do leite do gado Gir. Utilizam tachos de cobre importados da França e realizam a maturação em caves e prateleiras de madeira, o que confere sabores, aromas e texturas especiais aos queijos.

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