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Taipa extra maturado (350g aprox)
Taipa extra maturado (350g aprox)
R$ 45,00
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Detalhes

Queijo de leite de vaca, de massa prensada e maturação média de 150 dias. Casca firme, massa com algumas olhaduras. Sabor suave da massa com casca mais complexa. Leve amanteigado e acidez. Inspirado no queijo Samsoe dinamarquês.
Resultado da farta produção da fazenda Atalaia, do casal Paulo e Rosana, que vêm se dedicando aos queijos artesanais há 20 anos. A fazenda, com mais de 100 anos, vem do cultivo do café, e algumas instalações originais estão mantidas até hoje para a cura dos queijos em condições naturais de temperatura e umidade.

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