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Fornalha (180g aprox)
Fornalha (180g aprox)
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Detalhes

Queijo de cabra. Casca com leve cobertura de carvão silvestre que depois é tomada por mofo branco. Massa semi cremosa com notas de cogumelo e frutas secas. Untuoso na boca e de textura incrível. Queijo de personalidade.

Queijaria Minas Cabra - A história da queijaria começa 20 atrás com o Sr. Luiz, um apaixonado por esses animais. Depois de rodar vários lugares do Brasil para estudar o tema, montou sua estrutura com a raça Saanen (aquelas bem branquinhas). Iniciou com a produção do leite, já que sua filha tinha alergia ao leite de vaca. Comercializava cabras pelo país e ensinava aos produtores sobre o manejo. Em troca, começou a aprender a produção do queijo e a família construiu sua própria queijaria. Há dois anos Sr. Luiz faleceu e coube a esposa, Joana, e ao filho Daniel dar prosseguimento a essa história de amor. Fizeram cursos e amizades com outros produtores até chegarem num portfólio de excelência com o terroir do cerrado mineiro!

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